Ya sean consejos de construcción, ideas de interiorismo o, en este caso, deliciosas recetas, siempre hay algo nuevo que aprender en el Salón del Diseño y la Remodelación de Viviendas. Junto con los deliciosos Pasteles de Cangrejo del chef Jeff Tunks, también aprendimos a preparar su Succotash de Maíz Dulce de Verano, que añade un toque de tierra fresca para complementar su suculento plato de marisco. Se pueden servir por separado, pero juntos van de la mano para crear la fusión definitiva de sabores para tu paladar. Para hacer este plato en casa necesitarás
Ingredientes:
- 4 mazorcas de maíz dulce fresco
- 1/2 cebolla amarilla española (por ración)
- 1 pimiento rojo (por ración)
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de guisantes verdes
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- 1/4 de taza de nata espesa
- Sal Kosher – al gusto
- 1 cucharada de perejil italiano picado (guarnición opcional)
Cómo llegar:
Retira la cáscara y la seda del maíz. Cuécelo rápidamente al vapor en agua poco profunda, tapado, durante 3 minutos. Cuando el maíz esté frío al tacto, corta los granos de la mazorca. A continuación, corta la cebolla y el pimiento rojo en dados muy pequeños. Pica el diente de ajo y descongela los guisantes si están congelados.
Para montarlos: en una sartén antiadherente añade 2 cucharadas de aceite de oliva suave a fuego medio-alto. A continuación, dora ambos lados de los pasteles de cangrejo y termina en el horno a 350 grados durante 4-6 minutos según el tamaño, o hasta que el centro esté caliente.
Para el succotash, en una cacerola, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva suave a fuego medio-alto. A continuación, añade la cebolla y el pimiento picados y saltéalos hasta que estén tiernos y transparentes. A continuación, añade el ajo y los granos de maíz. Sofríelos de 3 a 5 minutos y añade los guisantes y la nata espesa. Reduce ligeramente y sazona con sal.
Reparte el succotash caliente en los platos y pon encima los pastelitos de cangrejo calientes, luego adorna con perejil picado.
¡Guarda esta receta para cuando tengas ese antojo de marisco y maíz dulce que combina a la perfección!
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