¡El Salón del Hogar 2024 de Fort Lauderdale fue una auténtica delicia culinaria! Despedimos el verano con el chef Jeff Tunks, de Corvina Boca Ratón, preparando unos tiernos Pasteles de cangrejo Jumbo a la sartén. Para preparar este delicioso plato en casa, necesitarás
Ingredientes:
- Carne en trozos Jumbo (preferiblemente fresca, pero se puede utilizar pasteurizada) – 1 libra
- 1 huevo (por cada kilo de carne)
- 2 cucharadas de mayonesa
- El zumo de 1 limón fresco
- 1 cucharadita de condimento de laurel viejo
- Sal Kosher – al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 de taza de pan rallado blanco fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
Cómo llegar:
Recoge suavemente la carne de cangrejo para quitarle los caparazones. En un cuenco aparte, bate una mezcla cremosa de huevo, mayonesa, zumo de limón, sal, condimento Old Bay y un toque de cayena. Incorpora los ingredientes húmedos a la carne de cangrejo limpia e incorpora suavemente el pan rallado. Forma con la mezcla pasteles del tamaño deseado (preferimos aperitivos de 4 onzas o bocaditos de cóctel de 1 onza). Enfría antes de cocinar.
A continuación, calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Unta la sartén con aceite y deja que se caliente. Coloca suavemente los pasteles de cangrejo en la sartén y cocínalos hasta que se doren por ambos lados, unos 3-5 minutos por cada lado. ¡Cuidado con las salpicaduras de aceite!
Esta receta es la forma perfecta de saborear los últimos trozos de marisco fresco antes de que se acabe el verano. Deléitate con estos deliciosos pasteles de cangrejo, un plato clásico que seguro que te gustará. ¿Quieres probar más deliciosas creaciones de marisco? Visita Corvina Boca Ratón para explorar su amplia variedad de increíbles platos de marisco.
